鄰居回來交鑰匙給新屋主。

這一次，真的要說再會了。

相處近7年的鄰居，今天搬走了。

2000多個日子，點點滴滴無法盡錄，只能摘取部分深刻記憶，化作圖案，獻上最後的祝福。

外出回家，對屋已人去樓空，留下這則貼在我們家大門的留言。。

好鄰居離開了，明年我們搬家，就不會有那麽多不捨了。

Mango Jelly芒果菜燕

Ingredients材料（A）：

• 3/4 tbsp Agar-agar Powder菜燕粉3/4大匙（市售菜燕粉7g）
• 200g Mango Juice芒果汁200克（清水200克）（爲了區分兩種顔色，芒果汁以清水替代）
• 80g Sugar白糖80克
• 100g Water清水100g
• 150ml Milk牛奶150ml（可用練奶加清水替代）（外加一小包椰漿粉）

Ingredients材料（B）：

• 3/4 tbsp Agar-agar Powder菜燕粉3/4大匙
• 200g Mango Juice芒果汁200克
• 80g Sugar白糖80克
• 250g Water清水250g

Method做法（A）：

1）Boil Agar-agar powder, sugar and water. Add in mango Juice and Milk.煮菜燕粉、白糖和清水至沸騰，加入牛奶和芒果汁。

2）Pour the mixture into jelly moulds. 倒在模型内。

Method做法（B）：

1）Boil Agar-agar powder, sugar and water. Add mango juice. 將菜燕粉、白糖和清水煮沸，加入芒果汁。

2）Pour onto the (A) agar-agar. Set till cool and refrigerate it. 倒在菜燕（A）上。待冷，冷藏。

Mango Jelly芒果菜燕。

Chocolate Ice-cream Cake巧克力冰淇淋蛋糕

Ingredients材料：

• 250ml Milk鮮奶250ml（巧克力口味）
• 150g Chocolate巧克力150克（預先隔水煮至溶化）
• 100g Whipped Cream鮮奶油100克
• 2 tbsp Sugar白糖2大匙
• 60g Ice-cream Powder冰淇淋粉60克*
• 1 tsp Cocoa Powder可可粉1小匙（1大匙）

*冰淇淋粉的替代做法：

• Gelatin魚膠粉1/2tsp（=2.5克）
• 蛋黃3粒
• 清水1大匙
• 牛奶250ml
• 白糖2大匙

做法：

1）將魚膠粉、蛋黃和清水，隔水煮至溶化。

2）煮牛奶和白糖，待白糖溶化後，取出加入（1），然後過濾。

3）加入冰淇淋粉及可可粉攪拌均勻。

4）鮮奶油放入攪拌機打發，然後將以上混合物加入攪拌機繼續攪拌。

5）最後，加入巧克力醬。

蛋糕可參考榴蓮發蛋糕的做法。

Method做法：

1）Cook milk and sugar. Add in chocolate. Heat until chocolate melts. 煮鮮奶至巧克力溶化。

2）Add in whipped cream and ice-cream powder mix until mixture thicken. 加入打發的鮮奶油和冰淇淋粉。

3）Pour the mixture into the ice-cream machine and beat again until half solid. Refrigerate and serve. 倒入冰淇淋機内，打到半凝固，取出冰凍即可。

1）鮮奶和白糖一起煮至白糖溶化，取出加入冰淇淋粉及可可粉攪拌均勻。

（可隨意更換口味，若以草莓爲主，需將草莓搗碎，入鍋與鮮奶（草莓口味）及白糖一起煮，不必加可可粉）

2）鮮奶油放入攪拌機打發，然後將（1）加入攪拌機繼續攪拌。

3）最後，加入巧克力醬。

3）將冰淇淋均勻的倒在蛋糕上。

4）然後把另一片蛋糕覆蓋在冰淇淋上，放入冰箱冷凍即可。

另一類做法：

取一個杯子或容器，底部放一片土司，然後放冰淇淋，可鋪上一層蛋糕屑或餅乾碎，最後覆蓋一層冰淇淋。

完成後的冰淇淋蛋糕，需冷凍至少8小時。

所以，今天沒成品，下周做蛋糕裝飾。

老師說，冰淇淋冷凍可收藏3個月。

那麽長的時間，沒防腐劑真的不會壞嗎？

回想，當初我的母乳，不也是冷凍收藏達3個月之久嗎？

冰淇淋，應該是一樣的道理。

我們的烘焙教室。

身穿紅衣的女士，就是我們的導師~朱春樺老師。

步入11月份，購物中心開始為聖誕做裝飾。

烏節路也已張燈結彩， 就快亮燈了吧~

久聞已久，數次嘗試訂位，不得要領。

平日星期三，我不相信生意會那麽好，今天沒位子。

通常吸引大量顧客的餐館，若不是食物超讚，就是價錢不貴。

果然不出所料，烏節路應該再找不到同等價格的自助餐了吧~

餐館内的一些座位，能鳥瞰鬧市風景。

但是，這區只開放給訂位顧客。

提起座位，我有話要說。

餐館分別保留座位給訂位及walk in顧客。

這一點，我倒是很欣賞。

問題是，他們讓我們坐在餐館最隱秘的角落。

對於有小孩的我們來説，相當不方便。

除了自己，我們同時得照顧無法自己取食物的孩子，多次經過長走道穿梭於食物區和座位之間。

我要求更換位子，得到的回應是，那是訂位保留。

可是，餐館不是有其它預留的walk in座位嗎？讓我們坐在那兒吧？

不~可~以~

雙Q爸從早上至下午5時，多次撥打訂位熱綫，無人接聼。

侍應生說，那是因爲這天的座位已滿。

可是，不對呀，他們不聼電話，那如果我不是訂當天的座位，而是其他日子呢，怎麽辦？

憋開服務不說，論食物，以日食來説，選擇算多了。

沙拉、海鮮貝類、壽司、比薩、炒麵、天婦羅、 味噌湯等等。

雙Q爸說刺身的鮭魚片不錯。

他最愛的茶飯和烤鮭魚頭，以及我喜歡的關東煮與日式粥，這些鮮少出現在自助餐的料理，這裡統統都有。

甜品則有烘餅、巧克力Fondue、蛋糕、幕絲、布丁、優格、冰淇淋及水果。

底價卻能嘗到應有盡有的日式美食，相當划算。

我們約7時30分左右離開，餐館幾乎滿座。

看來，無論平日或周末，都座無虛席，公定假日更不用説了。

想光顧，又不想碰壁的話，得儘早預訂。

至於，有沒有人接聼電話，可要看運氣咯~

1980年。

2006年。

2012年。

又回到舊家。

舅母家的紅毛丹，怎麽還是綠色？

我們來早了。

再過一個星期，紅毛丹才會完全成熟。

小QE試圖自己採摘果實。

世界上，沒有不勞而獲的事。

今天，他又學會一句成語啦~

還有另一句~垂手可得。

樹上勉強可尋獲一些比較熟的紅毛丹。

這個成熟階段的紅毛丹，雖然甜度不夠，並帶點微酸，但是果肉很爽口，我最喜歡這種口感。

妹妹為了打架雞而來，當然得與她的朋友拍照留念。

只可惜，這只打架雞，兇猛無比，不像上回那只溫順，妹妹抱雞的願望落空了。

兒時嬉戲、玩樂、放風箏、爬樹的地方。

我們叫它“遊戲場”。

別小看它哦，這裡曾經舉辦Funfair，對那個年代來説，是大件事咯~

以前我們住的地方，一律稱爲Kampung Baru。

什麽時候開始，每條道路與小巷，都有了名字？

遊戲場旁邊的這棟房子，看似平凡，它可是製作客家菜板的大本營呢~

一天的製作量竟高達1000個呀~

回程時，到老爸小時候常帶我們去的食店吃午餐。

地點換了，老闆依舊。

但是，味道卻沒有從前好。

再次印證，記憶裏的滋味永遠最美。

 

300個客家菜板，齊齊登場的壯觀畫面。

Whole Meal Bread全麥小麵包

Ingredients材料：

• 500g Bread Flour高筋麵粉（麵包粉（首推Prima牌））
• 100g Whole Meal Flour全麥粉100克（可用Oatmeal替代）
• 260g Water清水260克（260克+/-可加至280克）（可用牛奶替代味道更佳）
• 40g Shortening白油40克
• 1 Egg雞蛋1粒（多加一粒雞蛋，麵包會比較香，但水份要減少）
• 2 tbsp Sugar白糖2大匙
• 1 tsp Salt鹽1小匙
• 1 tbsp Yeast酵母1大匙（Instant Yeast即溶酵母）

Method做法：

1）Soak Whole Meal Flour with water for 20 minutes.將全麥粉浸於水中20分鐘。（清水或牛奶）

2）Add in flour, yeast, sugar, egg and salt. Beat until smooth and add in shortening. 加入麵粉、酵母、白糖、雞蛋和鹽。打至麵糰光滑後放入白油。（麵糰用攪拌機打至光滑後，取出放鹽用手搓揉，如果酵母與其他材料一起加入，鹽會把酵母殺死）

3）Cover well and leave to rise until it doubled its size for about 50 minutes. 麵糰蓋好，靜置約50分鐘至發至雙倍。

 

4）Cut the dough into 50g per piece. Roll it and proof for another 50 minutes. 切成50克的小麵糰，再發50分鐘。（60克）

5）Brush with milk and sprinkle it with sesame. 刷上牛奶，飾以芝麻。

6）Bake in oven for 20 minutes till golden brown (200’c). 入烘爐18-20分鐘至金黃色（200度）。（烘烤完成後取出，塗抹牛油於麵包上）

*可隨各人喜好，製作豆沙、椰絲、芋泥、咖哩或其它内餡於麵包裏。

Cinnamon Rolls月桂卷

Ingredients材料：

• 400g Bread Flour麵包粉400克
• 100g Hong Kong Flour水仙粉100克（可用中筋普通麵粉替代）
• 50g Butter牛油50克
• 250ml Milk牛奶250ml（冷牛奶或冷開水）
• 1 Egg雞蛋1粒
• 80g Sugar白糖80克
• 1 tsp Salt鹽1小匙
• 10g Yeast酵母10克（即溶酵母）
• Water清水適量

Method做法：

1）Whisk together the yeast, sugar, Salt, milk, flour and egg, then add  in butter and knead until smooth. 打酵母、白糖、鹽、牛奶、麵包粉、水仙粉、雞蛋和清水於大鍋中，至皮滑再加入牛油。（麵糰用攪拌機打至光滑後，取出放鹽用手搓揉，酵母不能同時與鹽一起加入，酵母會被鹽殺死）

2）Leave to rise until doubled in size. 置於一旁待發至雙倍。

3）Roll out on a floured board into a rectangle 13cm x 38cm. 於面板上輾成長方形13cm x 38cm。

4）Dot the butter over the top and spread brown sugar and cinnamon over the dough and roll it up. 塗抹牛油後，撒上黃糖和月桂粉於其上，卷起切成片狀。（月桂粉份量約3-4大匙）（可隨意加入巧克力碎或葡萄乾）

5）Cut into slices. Prove for 30 minutes. 再待發30分鐘。

6）Brush with glaze and bake it a hot oven for 20 minutes. 刷上蛋液，烘於熱爐上20分鐘。（烘焙紙需抹油，不然糖遇熱溶化會沾在烤盤上，難以清洗）

*可將Icing Sugar糖霜加熱水攪拌均勻，放入Piping Bag裱花袋，擠少許於烘烤完成的月桂卷上。

*酵母小常識：

~ 酵母遇熱會死掉，白天不能放在汽車後箱。

~ 開封後，需存放於冰箱，保存期限1星期。

~ 從罐子或袋子中倒出後，不能再回收入罐子或袋子内。

~ 不能摩擦或擠壓存放酵母的袋子。

上月參加朋友婚禮。

宴會廳大門旁，排了一條長長的人龍。

不是那麽誇張，排隊入場吧~

 

原來，賓客是被這台即拍即印的拍照機所吸引。

透過現代科技，我們與新郎新娘在新宿街頭合影。

一切費用皆由新郎承擔。

我看見某位阿嫂，全家福、夫妻照、朋友合拍、然後單人拍。

可憐的新郎，口袋破大洞啦~