購買Miele蒸爐，附送一堂烹飪實習班。
實習班的主要目的是教導如何利用Miele蒸爐和電爐烹調美味佳餚。
邀同樣熱愛烹飪的思與我一起參加。
烹飪課室位於Miele辦公樓內。
課室一隅展示Miele的其它電器用品。
我們家的洗衣機和吸塵機都在照片裡哦。
菜單～3菜1甜品。
- 白斬雞飯
- 清蒸鱸魚
- 鮮蝦鴻禧菇花椰菜
- 紅棗龍眼木瓜甜湯
主要食材～雞肉和鱸魚。
廚師是Chef Jimmy Chok。
Steamed whole chicken with steamed chicken rice and sesame soy sauce
Ingredients
- 1 whole chicken
- 10 cloves of garlic
- 2 inch ginger
- 5 pcs pandan leaf
- 100 ml soy sauce
- 50 ml sesame oil
- 2 cups rice
- 2 cups chicken stock
- 5 pcs pandan leaf
- salt to taste
- 2 inch ginger
Preparation
- Stuff garlic, pandan leaf and ginger in cavity of cavity.
- Steam for 1 hour, then ice down chicken.
- Save a little stock from chicken to make sauce and use remaining to cook rice.
- Wash rice and steam for 20 minutes with rest of the ingredients.
- Cut chicken once it is fully cooled down.
雞肉底下的雞湯汁是精華，一般鍋具蒸法會把雞肉所釋放的精華雞汁蒸發掉，Miele蒸爐卻會把它鎖住並保留。
把蒸煮1小時的雞肉放入冰水中冰鎮，直到感覺雞肉內腔有冰冷感取出。
使雞飯更香的做法：熱鍋，放入少許食用油爆香姜和蒜頭，然後將食材連同熱油一起加入白米中，注入雞高湯及班蘭葉烹煮。
雞飯完成了。
Steamed whole snapper, superior soy sauce, coriander and garlic oil
Ingredients
- 1 whole snapper
- 200 ml superior soy sauce
- Bunch of coriander, chill and spring onion
- 2 tbsp garlic – chopped
- 100 ml peanut oil
Preparation
- Wash snapper and drain dry.
- Place on try and steam for about 12 minutes.
- Remove from oven and pour away water on tray, and pour in soy sauce.
- Place coriander on top of fish.
- Heat oil and brown garlic. Once brown, pour over fish.
廚師很坦白的告訴我們，鱸魚是從超市買的，新鮮程度比不上巴剎。
頓時，我對這道菜失去信心。。
看見廚師拼命的把醬汁倒蒸好的鱸魚上，真的擔心味道是否過鹹。
把芫荽和香蔥放在鱸魚上。
熱少許油，然後淋在料理上。
第二道菜也完成了。
Steamed broccoli, fresh mushroom and prawn gravy
Ingredients
- 1 kg broccoli florets
- 200 gms fresh mushroom – button, shitake and shimeiji
- 300 ml chicken stock
- 1 tbsp oyster sauce
- Pepper to taste
- Dash of sesame oil
- Corn flour to thicken
Preparation
- Steam broccoli for 5 minutes and set on plate.
- Bring stock to boil and add mushrooms and season.
- Thicken with corn flour and pour over vegetables.
最後一道蔬菜輕鬆完成。
Steamed dried longan with red dates and papaya
Ingredients
- 100 gms longan meat
- 30 gms red dates
- 1 papaya – cut into cubes
- Water
- Rock sugar to taste
Preparation
- Put everything on a bowl and steam for 1 hour.
甜品做法簡單得不能再簡單，只需將全部食材放入蒸煮即可。
就算是從未下廚的新手主婦也能零失誤成功的完成任務。
準備上菜啦～
白斬雞肉原汁原味，鱸魚意外的無腥味鹹味適中，蔬菜菇類清淡卻不失原有的清甜味。
至於甜品，因為時間和份量的關係，廚師用Miele電爐烹煮，蒸爐與電爐，成品應該有差，所以無評價。
整體而言，Miele蒸爐的確能將食物的味道鎖住，令人嘗到食材原有的滋味。
省時、方便又健康，無油煙，零負擔料理，一直是我追求的。
Miele蒸爐，是懶人煮婦的最佳夥伴～
