鰻魚飯

材料：

• 2碗白飯
• 2條市售蒲燒鰻魚
• 1小匙白芝麻
• 適量花椒粉

醬汁：

• 4大匙味霖
• 1大匙醬青
• ½杯日式高湯

做法：

1. 市售蒲燒鰻魚均切成2~3等份，用錫箔紙包好放入烤箱烤熱。
2. 將味霖煮滾（將酒精揮發掉），再加入醬青和高湯，用小火煮至濃稠狀。
3. 用器皿盛好熱飯，將鰻魚肉朝上鋪於白飯上，再淋上醬汁，最後灑上白芝麻和花椒粉即可。

第一次做鰻魚飯，似模式樣。

美味小秘訣：

•市售鰻魚飯的醬汁之所以好吃且色澤亮麗，在於烹調醬汁時，另外加入鰻魚骨一起熬煮的結果。

•日式高湯是由海帶、柴魚熬煮而成，可直接購買市售已調理好的高湯使用。

備註： 2人份

美味指數 uvwxn