Golden Balls黃金球
Ingredients材料：
- 400g Flour麵粉400克（普通麵粉）
- 150ml Oil油150ml（食用油）
- 50g Butter牛油50克
- 100g Sugar Powder糖粉100克
2-3tbsp Milk牛奶2-3大匙（2大匙嬰兒或成人奶粉，外加2大匙全蛋液）（因爲奶粉很干，所以要加蛋液）- 1/2tsp Soda Powder蘇打粉1/2小匙
- Vanilla Essence香草精適量
- 1 Egg雞蛋1粒
- 250g Lotus Paste蓮蓉250克（份量視黃金球大小而定）
Method做法：
1）Sift Flour, Soda Powder and Sugar Powder. 篩麵粉，蘇打粉和糖粉。（和奶粉）
2）Add in Milk, Oil, Vanilla Essence and Butter. 加入牛奶，油，香草精和牛油。（牛油，油，香草精，2大匙全蛋液和糖粉，放入攪拌器攪拌）（不要攪拌太久）
3）Wrap Lotus Paste and make to a round shape. 包入蓮蓉做成圓形。
4）Brush with egg and bake for 15 minutes until golden brown (150’c-175’c). 刷上蛋液，烘烤10-15分鐘（150度-175度）。（烤盤要抹油）
Golden Balls黃金球。
*以上材料，可製圖片之份量x2。
Japanese Cheese Cake日本芝士蛋糕
Ingredients材料：
- 120g Cheese芝士120克
- 15 Egg Yolks蛋黃15粒
- 5 Egg Whites蛋白5粒
- 200g Flour麵粉200克（Top Flour）
- 30g Corn Flour玉米粉30克
- 1 tsp Baking Powder發粉（雙倍發粉）
- 350g Butter牛油350克
- 300g Sugar白糖300克
- 1tbsp Chocolate Oil可可油1大匙 （或Chocolate Paste）
- 1tsp Cocoa Powder可可粉1小匙
- 1tsp Vanilla Essence香草精1小匙
- 1tsp Ovalette歐化力1小匙（Optional）（限用於小型家庭攪拌器）
Method做法：
1）Egg whites and 200g sugar beat until stiff. 蛋白與200克白糖打成發白。（老師將全部（包括做法2）的白糖一起攪拌）（只限大型攪拌器，小型家用攪拌器不能用此做法，需分開操作）
2）Mix Egg Yolks, 100g sugar (and Butter). Add in Butter beat until whites. Add in flour, Baking Powder and Corn Flour. 蛋黃、歐化力、香草精、100克白糖（和牛油）打約5分鐘。加入牛油攪勻，倒入麵粉、發粉和玉米粉。（然後加入（做法1））
3）Divide the batter into half. Mix the Cocoa Powder and Chocolate Oil into one of the batter. 分成兩份，一份加入可可粉和可可油。
4）Grate cheese between layers mixture and on top of cake. Bake for 45 minutes in 200’c. 分別倒在圓形烘盤内，刨上芝士，烘約45分鐘（200度）。（烤盤底部放入加了可可粉和可可油的混合物，刨上芝士，然後倒入另一份混合物，再刨芝士於蛋糕上）（烤盤放入烘焙紙，無需抹油）
日本芝士蛋糕。
*以上材料，可製芝士蛋糕x2。
課堂上所學的芝士蛋糕，與我們想像的有很大的出入。
我們以爲是那種在Cafe享用的乳白色的芝士蛋糕，結果卻是加入芝士的牛油蛋糕，同學們都好失望哦~
