蔡瀾美食好介紹。
1969年開業的發記潮州酒樓，於1993年買下廈門街現址。
兩間店鋪打通，樓高3層，地方寬敞。
大門口左側擺放一個儲藏鮑魚的專櫃，店員說是老闆親手做的，買回家不必特別處理，即可直接烹煮。
用餐氛圍好、服務周到，卻不受10%服務費。
不穿制服，應該是管理層人員吧，多次向我們介紹食物、以及詢問意見，態度好得沒話説。
張挂在店内的活招牌。
Braised Sea Cucumber with braised duck海參鴨＄40+
那位沒穿制服的服務人員，考慮到我們有小孩，吩咐廚師把鴨骨去除，貼心之擧，令人倍感窩心。
海參燜得入味，可惜稍嫌味道過鹹了一些。
家常菜：Stir Fried Vegetable炒蘆筍＄15.00+ / Omelette with minced Meat肉碎蛋＄12.00+
Yam Paste白果芋泥＄15.00+
雙Q爸心目中排名第一位的兀藍工業區大牌15號的芋泥，終於地位不保，被這碗發記芋泥超越了。
隨餐附送的功夫茶，助解油膩。
以服務為宗旨，值得讚揚。
光顧發記之前，上網收集資料，有人說一踏入店内，即見到看似老闆的老先生，坐在第一桌，幫忙看顧生意。
我們到訪時，情況正是如此。
家族生意，光顧的多數是老顧客。
在此用餐，有家的感覺，很親切，很溫馨。
