食材：

• 三層肉
• 小蔥頭
• 雞蛋

腌料：

• 鹽
• 胡椒粉

調味料：

• 五香粉
• 冰糖
• 八角
• 醬清
• 醬油

做法：

1. 三層肉切細，用少許鹽和胡椒粉略腌。
2. 將雞蛋放入熱水中烹煮成水煮蛋。
3. 小蔥頭切圈狀，起油鑊炸至呈金黃色，取出備用。
4. 熱鑊放少許油，加入三層肉翻炒，接著放調味料、油蔥酥以及水煮蛋，再注入適量清水，大火煮滾轉小火燜約40分鐘至1小時。

單是肉類的話，會覺得很罪惡。

加了蔬菜，這頓飯就均衡多了。

烹煮秋癸無油煙的做法：

熱幹鑊，放一點清水，加入秋癸，蓋上鑊蓋，中小火煮至鑊邊冒煙，熄火燜一會兒。

取出後，切小段，加少許海鹽、橄欖油調味，最後灑上炒過的白芝麻即可。

近期，i周刊、女友、以及財經追擊陸續介紹與報導Flor。

Flor在i周刊的名人推薦正宗日式料理名單中，佔一席之位。

這家蛋糕店，由本地人和日籍師傅山下昌孝合力開設。

Flor如何打敗衆多蛋糕連鎖店，佔據我心？

是師傅堅持手工烘製，那份執著感動我。

手工製作當然比大量機械生産的糕點可口美味。

或許，你會覺得價錢高了一些，可是嘗過後，會愛上那滋味哦~

Flor Pattiserie

2 Duxton Hill #01-01

Tel: 6223 8628

每一次吃灌湯餃，我都會有很幸福的感覺。。

與我弟和Kath吃飯，吃螃蟹去~

沙鍋豬肝＄12

清炒小芥藍＄10

醫生說我貧血，豬肝是我最近常吃的菜。

招牌菜~炸雞翅＄12

雞翅膀腌得入味，一碟12個，每人都有份品嘗。

辣椒螃蟹＄40

饅頭＄2.40

主角登場啦，很驚訝小QE竟然能接受螃蟹的辣度，他媽我輸給他了。

回娘家，我媽生病。

掌廚的重任由我扛。

1個半小時之内，變出7菜1湯，我覺得自己很能幹耶~

陰天，昏睡醒來肚子餓。

不想去鬧市進餐，懶得化妝，想穿得自在些，其實是邋遢啦，最好方圓五白里能品嘗到美食。

這樣的想法有點虛無，食指漫無目的在iphone的屏幕上四處滑動。。

嘿。。臉書裏JC貼上的Pizza照片好像好好吃的樣子，不會那麽湊巧吧？

就在附近的Jalan Kayu？

ok 馬上行動！

我們特地繞小路去，從Yishun Ave 1經過Seletar Airbase，這一帶都變了樣，好多新的建築物，新的開發地段。

再往前走，來到雙Q爸很懷念的地方，他當兵的苦日子都在這裡渡過。。

他說，以前常常從兵營徒步到Jalan Kayu吃Roti Prata呢~

Spizza的戶外座位，不是沒顧客，而是時間尚早。

一踏入餐廳大門，即可看見熊熊烈火在烘烤著pizza。

烤爐旁則是開放式的流理台，廚師當衆表演pizza的製作過程，現做現烤哦~

流理台和烘爐佔了不少空間，所以室内座位有限。

或許是因爲烘爐的關係，我們悶熱到極點，戶外座位空氣應該會比較流通。

看侍應生端著碗碟，行走在狹小的走道，隨時會落地開花，好辛苦哦~

這裡的pizza價格不便宜，我們原本點Medium的，侍應生說那是一個人的份量。

於是，就點了一個Large的。

雙Q爸不管什麽pizza店，永遠鍾情於他的黃梨pizza。

Pizza夠香，夠脆，外層餅皮一口咬下，感覺在吃餅乾哦~

兒童餐的香蕉杏仁巧克力pizza，附送飲料和冰淇淋。

另外點了一份提拉米蘇蛋糕。

蛋糕不怎麽樣，小孩不能接受的薄荷味冰淇淋，都有待改善。

我看見很多食客點炸雞翅膀，有下一次的話，想嘗嘗。

希望還有其他令人有驚喜的選擇，而不只局限在pizza。

炒飯通常不是用叉燒，就是素火腿丁。

該提升一下我的炒飯水準了。

到超市買了＄9+的鮭魚，雙Q爸愛日食，日式鮭魚炒飯，正中下懷，呵呵。。

食材：

• 白飯
• 鮭魚
• 雞蛋
• 大蔥
• 青蔥

調味料：

• 鹽
• 醬清

做法：

1. 大蔥切丁，青蔥切小段。
2. 熱油鍋，打入雞蛋，當雞蛋處於半凝固狀態時，用鑊鏟搗碎後翻炒，取出備用。
3. 小火熱乾鑊，不放油，將鮭魚煸出油至熟透，取出待涼後挑出魚刺。
4. 保留鮭魚油，若油份不夠可增添適量香油。把大蔥放入翻炒，然後加雞蛋和白飯炒至粒粒分明。
5. 最後，倒入鮭魚，加鹽和少量醬清調味，撒上青蔥。

我覺得鮭魚和大蔥很對味，可是妹妹不喜歡大蔥，完全不吃。

爲了她，我嘗試用切碎的小蔥頭和蒜頭取代，雙Q爸和小QE說這樣炒比較好吃，我不認同。

雖然如此，還是得按照他們喜愛的口味烹煮，誰叫他們是我的全部呢~

小QE嘗過我煉的雞精後，吵著要再喝。

距離第一次滴雞精至今已經一個多月了，仍保留當時的照片。

沒貼上網，因爲那時候夫家有事發生，就一直擱著。

滴雞精最好用新鮮的自由散步雞。

在新加坡能找到甘榜雞已經很難能可貴了，自家養的散步雞？別要求太高。

因爲沒去巴殺，退而求其次買了超市的甘榜雞。

包裝是標明甘榜雞啦，但是我處理的時候發現好肥耶，而且還是公雞哦，人家說母的比較肥，好像沒差。

把雞肉洗淨後，切小塊，然後用刀背稍微敲擊和捶打，記得雞肉之後不能再沖洗哦~

這是前一晚修煉成精的精華。

看到沒有？凝固了。

我沒放結冰，只做普通冷藏，凝固是因爲膠質太濃了，好營養哦~

爲什麽要冷藏？因爲我想去除上面那層雞油。

雞精遇冷變果凍，就可以把雞油刮掉。

雞油可以用作炒飯或炒麵，很香呢！

小碗是雞精，大腕是滴雞精剩下的雞肉，加水煮開而成的雞高湯。

雞湯煮粥，妹妹美味的一餐。

剩下的雞肉，可以把製成雞肉鬆，但得花很多時間翻炒，若你有手力的話，可以試一試。

把雞精隔水加熱，就可以裝瓶了。

這是花了4小時製成的精華。

滴雞精至少得用6小時以上，我不是偷工減料，而是有突發狀況不得已必須終止。

這是第二次滴雞精。

與上次的做法不一樣，我簡化了。

放一個内鍋在電飯鍋裏，將一個小碗公倒扣在内鍋，把處理好的雞肉覆蓋在碗公上，再蓋上鍋蓋。

外鍋注入適量清水就可以開始滴雞精啦~

我選擇用電鍋，因爲害怕患有輕微老人癡呆症的我，用煤氣爐會不小心把房子燒掉。。

完成滴雞精，掀開鍋蓋把雞肉取出，會發現一個有趣的現像。。

你只會看見碗公，不見任何液體。。因爲雞精都躲在碗公裏了。

拿開碗公後，雞精瞬間流出。。

雞肉的香氣充斥著整間房子，屋外也聞到耶~

想不被鄰居發現，閉關修煉也難哦~

換了一個方式，出來的成品跟上次不同。

第一次煉的色澤比較深，相對的醇度也較高。

這次的雞油沒那麽多，雞肉渣也少了。

雙Q爸和小QE一致認爲這一次的品質較好，嗯。。與我的感覺恰恰相反耶，妹妹不會發言，我覺得還有進步的空間啦~

我煉了超過6小時，可是份量居然和上次差不多，是因爲方式不同嗎？

我在找一個更適合煉雞精的器皿，用一個大鍋，一次練兩只雞，省時省煤氣。

你們有好介紹的話，要告訴我哦~

耗時費力的滴雞精，只有4小罐。

找了很久都沒法找到小玻璃罐，只好循環使用市售的雞精罐，蓋子的密封度不佳，得儘快飲用，不能貯存太久。

自己提煉的雞精味道，類似市售的雞精，但不加防腐劑，原汁原味。

滴雞精的好處何其多。。

孕婦喝了對胎兒有益，小孩能增強抵抗力，備考生可以補充精力。

聽説，想要有小寶寶的朋友，多喝很快會有好消息。

雖然整個製作過程很耗時，但是看見雙Q爸和小孩喝得津津有味，精華營養全都吃進肚裏，這一刻就滿足了。

直到現在還未實現韓國自助行，除了不知道妹妹能否承受長時間飛行，最大的問題來自飲食。

爲了圓韓國夢，我們決定消除障礙，再去試吃韓國菜。

N年前曾光顧，當時的滋味也忘了。

6道免費小菜。

菜和辣的小孩不吃，只有薯泥適合，可是他們吃了一口就不要了。

Samgyeatang ＄25

上回嘗過，印象中有人參味的，這鍋很淡。

Sobulgoki ＄16

Haemooljeon ＄16

不是普通的煎蛋，加了不曉得什麽粉去烹煮，份量超大，飽足感超強。

特地點了三道不辣，小孩能吃的料理，結果他們還是吃得很勉強，應該是不喜歡這種味道吧！

我偶爾會很想嘗嘗韓國菜，但有3怕讓我望而生畏。

1。人參太滋補，我虛不受補。

2。石鍋料理太熱，我的怪體質會發熱氣。

3。韓國菜離不開辣，我的致命傷除了炸，就是辣。

至於雙Q爸，以上我的3怕對他都不足以構成威脅，而且韓國人愛吃牛肉，照理說他應該會很喜歡韓國菜才對。

可是他說，看完整齣大長今，都沒有想吃的衝動。

吃了這頓晚餐，更不會想再吃。

一頓飯勉強可以接受，去旅行要花很多錢，至少要去7天才值回票價。

3 x 7 = 21頓飯耶~

怎麽辦？

看來，韓國游是遙遙無期咯~