滴雞精

小QE嘗過我煉的雞精後，吵著要再喝。

距離第一次滴雞精至今已經一個多月了，仍保留當時的照片。

沒貼上網，因爲那時候夫家有事發生，就一直擱著。

滴雞精最好用新鮮的自由散步雞。

在新加坡能找到甘榜雞已經很難能可貴了，自家養的散步雞？別要求太高。

因爲沒去巴殺，退而求其次買了超市的甘榜雞。

包裝是標明甘榜雞啦，但是我處理的時候發現好肥耶，而且還是公雞哦，人家說母的比較肥，好像沒差。

把雞肉洗淨後，切小塊，然後用刀背稍微敲擊和捶打，記得雞肉之後不能再沖洗哦~

這是前一晚修煉成精的精華。

看到沒有？凝固了。

我沒放結冰，只做普通冷藏，凝固是因爲膠質太濃了，好營養哦~

爲什麽要冷藏？因爲我想去除上面那層雞油。

雞精遇冷變果凍，就可以把雞油刮掉。

雞油可以用作炒飯或炒麵，很香呢！

小碗是雞精，大腕是滴雞精剩下的雞肉，加水煮開而成的雞高湯。

雞湯煮粥，妹妹美味的一餐。

剩下的雞肉，可以把製成雞肉鬆，但得花很多時間翻炒，若你有手力的話，可以試一試。

把雞精隔水加熱，就可以裝瓶了。

這是花了4小時製成的精華。

滴雞精至少得用6小時以上，我不是偷工減料，而是有突發狀況不得已必須終止。

這是第二次滴雞精。

與上次的做法不一樣，我簡化了。

放一個内鍋在電飯鍋裏，將一個小碗公倒扣在内鍋，把處理好的雞肉覆蓋在碗公上，再蓋上鍋蓋。

外鍋注入適量清水就可以開始滴雞精啦~

我選擇用電鍋，因爲害怕患有輕微老人癡呆症的我，用煤氣爐會不小心把房子燒掉。。

完成滴雞精，掀開鍋蓋把雞肉取出，會發現一個有趣的現像。。

你只會看見碗公，不見任何液體。。因爲雞精都躲在碗公裏了。

拿開碗公後，雞精瞬間流出。。

雞肉的香氣充斥著整間房子，屋外也聞到耶~

想不被鄰居發現，閉關修煉也難哦~

換了一個方式，出來的成品跟上次不同。

第一次煉的色澤比較深，相對的醇度也較高。

這次的雞油沒那麽多，雞肉渣也少了。

雙Q爸和小QE一致認爲這一次的品質較好，嗯。。與我的感覺恰恰相反耶，妹妹不會發言，我覺得還有進步的空間啦~

我煉了超過6小時，可是份量居然和上次差不多，是因爲方式不同嗎？

我在找一個更適合煉雞精的器皿，用一個大鍋，一次練兩只雞，省時省煤氣。

你們有好介紹的話，要告訴我哦~

耗時費力的滴雞精，只有4小罐。

找了很久都沒法找到小玻璃罐，只好循環使用市售的雞精罐，蓋子的密封度不佳，得儘快飲用，不能貯存太久。

自己提煉的雞精味道，類似市售的雞精，但不加防腐劑，原汁原味。

滴雞精的好處何其多。。

孕婦喝了對胎兒有益，小孩能增強抵抗力，備考生可以補充精力。

聽説，想要有小寶寶的朋友，多喝很快會有好消息。

雖然整個製作過程很耗時，但是看見雙Q爸和小孩喝得津津有味，精華營養全都吃進肚裏，這一刻就滿足了。