尋味上海－Day 4杭州

2017年12月1日星期五（晴）

原計劃：

(人民廣場站＃1＃2＃8) → 上海火車站(上海火車站＃1＃3＃4) → 杭州火車站(高鐵) / (城站站＊杭州地鐵＃1) → (定安路站＊杭州地鐵＃1) → 清河坊(徒步) → 西湖(徒步) → (定安路站＊杭州地鐵＃1)(徒步) → (城站站＊杭州地鐵＃1) / 杭州火車站 → 虹橋火車站(高鐵) / (虹橋火車站＃2＃10) → (人民廣場站＃1＃2＃8)或(南京東路站＃2＃10)

B計劃：

(人民廣場站＃1＃2＃8) → 上海火車站(上海火車站＃1＃3＃4) → 杭州南(大巴) → (新塘站＊杭州地鐵＃4)(徒步) → [轉乘站：近江站＊杭州地鐵＃1＃4] → (城站站＊杭州地鐵＃1) / 杭州火車站 → (定安路站＊杭州地鐵＃1) → 清河坊(徒步) → 西湖(徒步) → (龍翔橋站＊杭州地鐵＃1)(打車) → (城站站＊杭州地鐵＃1) / 杭州火車站 → 虹橋火車站(高鐵) / (虹橋火車站＃2＃10) → (人民廣場站＃1＃2＃8)或(南京東路站＃2＃10)

上海火車站

地址：上海閘北區秣陵路303號

交通：地鐵1、3號或4號線直達

上海站是現時中國國內最繁忙的火車站之一，從上海出發至蘇州、杭州、北京，甚至香港的高鐵及火車均可在這裡搭乘，加上連接上海地鐵及其他公交，可謂上海最重要的交通樞紐。

上海火車站最初於1897年動工，於1898年開始運作。

為了應付2010年上海世博，上海火車站進行了大規模的翻新工程，成為現時即現代又功能齊備的火車站。

今天的行程是杭州一日遊。

從上海市往杭州，最快捷方便的交通就是高鐵。

在上海市搭高鐵可前往上海火車站或虹橋火車站，依班次而言，後者較多選擇。

至於，我們為何選擇上海火車站，原因是除了南京東路較靠近上海站，另一因素是虹橋站的班次若不是太早就是太遲。

我們欲搭乘的高鐵在9時40分發車，1小時車程，抵達杭州西湖大概11時左右，時間恰好。

我們怎麼忽然從火車站走到大巴車站了呢？

出發前已做好功課，查明高鐵時刻表。

在今早離開酒店前，也再三確認我們欲搭乘的那一列高鐵仍有座位且時間無誤。

然而，事與願違。

抵達火車站通過自動售票機買票時發現，已不能即時購買那班列車的車票。

為什麼？距離列車進站尚有1小時啊？

詢問在場助理值勤員，得到的答案是－－車票在高鐵進站前的1個半小時將停止售票。

難道朱家角的惡夢又再歷史重演？又去不成杭州了？

那位執勤的好心安娣，跟我們說解決方法是即刻買虹橋站的高鐵票，然後搭地鐵去虹橋站搭高鐵。

可是，距離現時8時40分，虹橋站最早的一班高鐵是11時45分發車，就是說我們搭大概30分鐘的地鐵到虹橋站後，得等至少2小時。

就在我們猶豫不決，不知該不該把行程更改至明日的時候，好心安娣說她有辦法幫我們解決。。

她立馬拿起手機，撥了一通電話，用我們聽不懂的家鄉話劈哩啪啦的說了一會兒，然後快速的對我們說：“趕快！我帶你們搭大巴去杭州！大巴很快，1個半小時就能到杭州！”，我們還沒來得及反應，她已高聲喊到：“大巴站就在對面，快跑呀！”，再然後她就跑在前頭了。。

安娣所謂的”對面“，是連跑帶跳穿過數條馬路直蹦10分鐘。。

在跑的當下，我有冷靜思考到底是不是騙局？會不會那個大巴司機與她串通？反正到了那兒，我們有權利選擇接受或拒絕，萬一我們真是遇到好心人，錯失1個半小時就能到杭州的機會，豈不是很可惜？還是到了大巴站再說。

冬天穿著厚重的衣裝蹦跑不是件易事，好不容易到了大巴站，發現是正當車站，購票也得出示證件，應該不是騙局。

由於考慮到遠車程，得先解放才是上上之策。

於是，我跟妹妹去了洗手間，我們萬萬沒想到一間外表正常的建築，怎麼廁所會這樣啊！

廁格與廁格的間隔，跟廁門的高度一致，只遮住腰部以下位置。。即是說在還未下蹲時，可以你看我，我看你。。

蹲下後，下方不是蹲式馬桶設計，而是一條水溝而已。。所有廁格共用同一條水溝，就是說上游的解放物，都會順水流經過隔壁位於下游的廁格。。幸好我的上游只是妹妹而已。。更噁的是解放時得控制力量，不然從身體排出流下水溝的會往上反彈。。

在狂奔10分鐘後，上氣還沒接下氣，就得努力的一邊忍著笑，一邊控制力道小心翼翼的解放，可是就在這個非常時候，那位安娣走了進來。。

她很不客氣的用她的身體倚靠在只有半身高度的廁門，往下看著隔壁格的妹妹和我，不當一回事的問“好了沒？”，天啊！！！

簡直是，欲～哭～無～淚～

結束解放，我們登上大巴，雙Q爸直呼那位安娣為貴人，殊不知我們的艱辛之旅才剛剛開啓。。

司機說走高速公路，可發車走了一段距離仍不見高速路，直覺告訴我，他打算到另一個地方載客。

果然，大巴駛進上海南車站。。

在上海南站逗留約20分鐘，間中有一些搭客上車，不少是年輕美眉，我更加放心了，確定這輛不是黑巴。

中途站小休解放。

照片中那位蹲在地上的小姐，從在上海南站上車後就一直不適，甚至在車上嘔吐。

如此一輛破舊且飄著異味，行走時一路顛簸的大巴，任誰都受不了。

除了以上，這個國度無奇不有的事可多了，我們在洗手間，看到一位安娣在洗手盆洗頭。。然後她任由未乾尚在滴水的頭髮肆意的在寒冷的冬天自然乾。。

奇觀觀賞完畢，繼續行程。

時間早已過了1個半小時，杭州一日遊是不可能的事了，我祈禱至少讓我們有半日遊吧。

上海市往杭州的高速路上，有一段很長的道路與高架橋上的高鐵軌道並行，遙望著高鐵，本來我們應該在那條航道上的。。

大巴9點發車，3小時15分鐘後，我們終於抵達杭州。。

只是抵達杭州，不是杭州火車站，不是地鐵站，不是西湖。。而是連我們也不曉得的位置。。

大巴從上海市出發，目的地不是杭州，杭州不過是間中停靠站，所以司機只讓我們在高速路旁下車，然後再駛回高速路繼續他們的行程。

在一個沒有旅遊書指引，人生地不熟，連位置都不知所在的地方，我只好問路人，最靠近的地鐵站在哪裡？

從被拋棄的下車點走了約15分鐘，看見曙光。。

這個地鐵站站名－新塘站。

只要找到地鐵站就會有出路。

從新塘站搭地鐵就可到達離西湖最近的地鐵站－定安路站。

但是，我們沒有這麼做。

經過早上發生的事件，我們學聰明了，一定要預購回程票才行。

於是，我們搭地鐵到城站站，中途得轉站，結果也花了一些時間抵達城站站。

城站站與杭州火車站相連。

杭州火車站購票亭。

相信是為了安全考量與避免小孩拐帶事件，高鐵票都打上搭客姓名。

買了安心，我們繼續往西湖前進。

從城站站再搭地鐵去定安路站，雖然麻煩，但總比得冒險在西湖露宿好多了。

就這樣，我們前後共耗了5小時抵達目的地，比那班從虹橋站發車的高鐵浪費了更多的時間。。真的不知道該不該感謝那位好心安娣。。

清河坊

杭州歷史上最著名的街區，也是杭州目前唯一保存較完整的舊街區，是杭州悠久歷史的一個縮影。

杭州許多百年老店都集中在清河坊，街區現存古建築如百年老店胡慶余堂、萬隆火腿莊、羊湯飯店等大多建於明末清初，充滿厚重古樸的歷史風韻。

清河坊的歷史起源於南宋，南宋建炎三年（1129），張俊在明州擊退金兵，取得高橋大捷，晚年封為清河郡王，在今河坊街太平巷建有清河郡王府，因此這一帶就被稱為清河坊。

作為當時杭州最繁華的商業區，清河坊古有“前朝後市”之稱，歷經元、明、清和民國時期，直至新中國成立前夕一直是杭城最繁華的商業地段。

走出地鐵定安站，我們先到老街遊逛，然後才去西湖。

龍井產自西湖，所以隨處可見售賣龍井茶的店鋪。

老街上，不乏新穎的個性小店。

武大郎餅

又稱「武大郎燒餅」它是由麵粉、食用油、白糖、棗泥、脫皮黑芝麻等多種原料，並配具有北方特色的老面精製而成。多年來在製作工藝和配方上不斷改進逐漸形成了「武大郎餅」獨特的風格。

即做即賣的燒餅。

武大郎是古典名著《水滸傳》裏的人物，他以憨厚正直而為人稱道，同時他做的燒餅香酥可口，回味悠長，一直流傳至今。

燒餅雖賣相不佳，可相當好味。

除了燒餅，另一吸引我們的攤位就是這個售賣戒尺的攤位。

戒尺上一面刻著尺寸，另一面則刻有《論語》、《三字經》、《弟子規》等多種道德論。

這裡提供免費刻名服務。

攤主利用高科技將名字刻在戒尺上。

我們買了兩把尺，分別刻上QE和妹妹的名字。

離開清河坊老街，我以為西湖就在附近。

當地警衛指引我們往前走，一路走。。可就是走不到。。看不到哪裡有湖。。

最後才發現，我們走遠了，走了30分鐘的冤枉路。。

杭州位於上海西南面，屬浙江省省會。杭州的“杭”字為船的意思，市內以山水風景見稱，如西湖、錢塘江一帶最為有名。

杭州西湖是中國首批國家重點風景名勝區與10大風景名勝之一。

西湖總面積達60平方公里，以西湖10景與新10景最聞名。西湖三面環山，古時曾被稱為武林水、錢塘等，至宋朝才正式稱為西湖。

中國文人以西湖為題的詩詞多不勝數，以白居易《錢塘湖春行》、《春題湖上》和《憶江南》最著名。

涌金公園

因為走錯路，才走到這裡，看到另一處原本看不到的風景。

西湖之大，比我想像的大了好幾十倍，若想一日靠徒步遊完整個西湖絕對不可能，就算如今想從一個景點到達下個景點也得話至少1小時的徒步時間。

怎麼辦？

將～將～將～

曙光又出現了～

杭州西湖環湖觀光游覽車

涌金門 → 雷峰塔RMB20

觀光遊覽車即是所謂的電瓶車，屬隨招隨停式，車票以區域計算。

當下時間下午3時，我已將計劃造訪的景點範圍縮小了，可時間還是有限，尤其是4時過後就入夜，什麼都看不到了。

遠道而來，西湖十景至少讓我們看到二景吧，什麼是西湖十景？

在歷史上南宋時期，曾選出西湖最具特色的十個景觀，定名為「西湖十景」。

西湖十景如下（排名不分先後）

柳浪聞鶯
雷峰夕照
南屏晚鐘
三潭印月
蘇堤春曉
曲院風荷
花港觀魚
雙峰插雲
平湖秋月
斷橋殘雪

1. 柳浪聞鶯

柳浪聞鶯公園面積約20公頃，位置在西湖的東南部。南宋時，這裡是杭州最大的御花園，是南宋孝宗為了奉養宋高宗而建，當時稱為聚景園。

園內遍植柳樹，春天一到黃鶯和其他鳥類，就聚集在柳樹枝頭啼鳴，所以被稱為「柳浪聞鶯」。

柳浪聞鶯公園內共有聞鶯園、友誼園、聚景園與南園4個景區，其中友誼園是為了象徵中日友誼而建，當中有一塊「日中不再戰」碑，是由日本的岐阜市於西元1963年所建造，期盼中日兩國以後能永享和平、不再互相殺伐。園內的其他景點還包括御碑亭、聞鶯館、百鳥天堂等。

來到西湖，看見不少新人到此拍攝婚紗照，我想到的只有一個字「冷」。

我們搭乘的電瓶車，可行走於園內小路及街道外的大馬路，更可輕鬆躍堤。

2. 雷峰夕照

雷峰塔位於淨寺的放生池後方，原塔建於西元975年，當時的吳越王為了慶祝妃子產子而建造，故稱黃妃塔，又稱為西關磚塔。

雷峰塔在《白蛇傳》中，是非常著名的一個景觀。故事中法海和尚與白蛇鬥法，結果白蛇引錢塘江海水倒灌，水淹金山寺，造成生靈塗炭，於是被法海和尚鎮壓在雷峰塔之下。

明朝嘉靖年間因為倭寇入侵，雷峰塔遭到焚毀，僅存磚石結構，後來殘塔又在民國13年倒塌，歷史上的雷峰塔因此名存實亡。不過杭州市政府為了重現西湖十景中的「雷峰夕照」，已經在西元2002年11月重建完成，開放新雷峰塔。新塔8面5層，內部電梯可以到達4樓，雖然外表輝煌，但是內部已全無古意，唯有保留最下層原有塔基的部分，供遊人憑弔。

3. 南屏晚鐘（淨慈禪寺）

位於雷鋒塔對街的南屏晚鐘，也是西湖十景之一，它所在的位置是淨慈禪寺。

南屏晚鐘是台灣早期著名的流行歌曲，參觀寺廟的當兒，耳邊不斷的迴盪著這首歌曲。

淨慈禪寺是杭州著名的古剎之一，南宋時被定位為五山十剎中的第五位，最早建於五代的後周顯德元年（西元954年），原名是慧日永明禪院，到南宋時才改稱此名，與靈隱寺等並稱「西湖四大叢林」之一。

淨慈禪寺內的大鐘，屢有替換，明代時曾經鑄有一口重達10噸的大鐘，現在鐘樓內的青銅大鐘，高度達3公尺，由中日兩國共同出資，鑄於1986年，重量則超過10噸。

南屏晚鐘命名的由來，是因為淨慈禪寺位於西湖邊的南屏山腳下，寺裡自創建時就鑄有銅鐘一座。傍晚時分，寺內鳴鐘召集僧人晚課，鐘聲迴盪於西湖邊上，因此稱為南屏晚鐘。

大老遠來到這裡，上柱香祈求神明保佑。

我們苦尋南屏晚鐘的鐘樓，卻不曉得其實鐘樓就座落於入口處旁。

找到鐘樓，卻不見“鐘”。

管理員說，鐘已不復存在。

在寺院內，從洗手間的所在處望向雷鋒塔。

離開「南屏晚鐘」，徒步約10分鐘即抵達「三潭印月」的渡船口。

可惜，最後一班4時的渡船已遠去。

從「三潭印月」開回西湖渡口的最後一班遊船。

4. 三潭印月

所謂「天上月一輪，湖中影成三」，是指小瀛洲島附近的湖面上，有3座高約2公尺的小石塔，月明之夜在小塔的石燈籠內點上蠟燭，蠟燭的光芒外透，倒映在湖面上，與月光相輝映，變成了三潭映月的景象。

小瀛洲島是西湖裡面積最大的島，它並非天然而成，而是在明朝萬曆年間，用疏浚西湖的淤泥堆積而成。小瀛洲島是一個難得一見「湖中有島，島中有湖」的小島，島的內部又分為4個小水塘，水塘之間又由水堤與小橋隔開，所以內部呈現一個田字形。小瀛洲上的景觀有我心相映亭、先賢亭、九曲橋、御碑亭等。

除了渡船，尚有其它船類供遊客做環湖遊。

在「三潭印月」，再次搭上電瓶車去下一站「樓外樓」用餐。

短短的幾分鍾車程，途徑十景中的另兩個景，即「蘇堤」及「曲院風荷」。

5. 蘇堤春曉

蘇堤又稱蘇公堤，是唐宋八大家之一的蘇軾（蘇東坡），在北宋元祐4年（西元1089年），用疏浚西湖所產生的淤泥堆砌而成。蘇堤春曉主要指清晨時分，湖上煙霧瀰漫，蘇堤遠看有如中國的山水畫一般，意境脫俗。

蘇堤上遍植桃樹與柳樹，自古有「西湖景致六吊橋，間株楊柳間株桃」的說法，原因是在全長8公里的蘇堤上，共有6座橋樑，分別是映波橋、鎖瀾橋、望山橋、壓堤橋、東浦橋、跨虹橋。在元朝時，這裡是錢塘六景之一，被稱為「六橋煙柳」。

6. 曲院風荷

位於西湖西北角的岳湖邊上，這裡在南宋時原來開有一家酒坊，附近的湖面上又種滿了荷花，所以初夏時節一到，造酒的酒麴香味，配上鮮紅粉黛的荷花，為它贏得了「麴院荷風」的雅號。

清朝康熙皇帝南巡時，當年的酒坊已不復存在，當地官員在岳湖上又重新種上了荷花，供皇帝欣賞，康熙因此題寫了「曲院風荷」四個字。

除了以上6景，西湖10景中的另4景分別為：

7. 花港觀魚

西湖最大的公園，面積超過20公頃，隔著南湖與蘇堤相對，其中牡丹園的面積就有1公頃。這裡最早是南宋皇家內侍盧允升的宅園，最早稱為盧園。園內有紅魚池、牡丹園、大草坪、花港與叢林5個景點。牡丹亭是一座八角形涼亭，亭上的匾額是大陸知名作家茅盾的題字，由於公園內的花木是以牡丹為主題，於是這裡就取名牡丹亭。這裡的牡丹種類繁多，因為牡丹有花中之王的雅號，所以盛開時節顏色多彩，引人入勝。這裡可以賞花，又可以觀魚，遊逛起來頗為風雅。

8. 雙峰插雲

是指位於西湖上的南高峰與北高峰，兩者的高度都分別只有254與314公尺，但是因為西湖邊上的山峰高度都不高，所以相形之下，此二峰就顯得高巍許多。在西湖邊上就可看見這兩座相距約5公里的山峰。

9. 平湖秋月

位於白堤與孤山的相接處，這裡一面靠山，三面環水，視野開闊，成了杭州人在中秋佳節時，結伴賞月的好景點。清朝康熙年間，這裡建有臨湖的平台，平台後蓋有御書樓，樓上就有康熙親題的「平湖秋月」四個字。

平湖秋月的地點，在清末民初時曾經是猶太富商哈同的宅園，大陸官方在1959年重建來兩層樓高的平湖秋月樓，遊客可在此品茶，安靜的欣賞碧波萬頃的西湖湖面景觀，月圓之夜更可賞月。

10. 斷橋殘雪

斷橋殘雪位在白堤的東端，這裡也是《白蛇傳》裡面的著名場景，根據書中描述，青蛇與白蛇就是在遊西湖時碰到大雨，在斷橋邊上遇到許仙慷慨借傘，於是開始了這場浪漫的人蛇奇緣。

斷橋來源的說法有兩種，一說是在古早時候，在這裡有一戶賣酒的商家姓段，因此這條橋就被稱為段家橋。另一種說法則是，冬天時橋上積雪，等太陽出來之後，向陽面的雪融化了，但是沒照到太陽的地方依舊積雪不化，遠遠看過去就像是橋斷了一樣，因此稱之為「斷橋殘雪」。

西湖新10景：

西元1985年，透過杭州市民的評選，又選出舊十景之外的「新西湖十景」，這十處景觀，都寫成四個字的詩意表現，讓有心欣賞西湖美景的遊客逐一探訪。

雲棲竹徑
滿隴桂雨
虎跑夢泉
龍井問茶
九溪煙樹
吳山天風
阮墩環碧
黃龍吐翠
玉皇飛龍
寶石流霞

樓外樓總店

“西湖醋魚何處美，獨數杭州樓外樓”，外地游人玩西湖，不上樓外樓，似乎沒有真正領略杭州的美味佳餚。

樓外樓創建於清道光28年（西元1848年），至今已有160多年歷史。樓外樓的命名是取自古詩中「山外青山樓外樓」的名句，自成立以來已經有國父、魯迅、郁達夫、周恩來等名人到此用餐。

1956年時，省人民政府認定的36款杭州名菜中，樓外樓獨佔10款，分別為西湖醋魚、排麵、叫化童雞、油爆蝦、乾炸響鈴、番茄鍋巴、火腿蠶豆、火踵神仙鴨、魚頭湯與西湖蓴菜湯。

杭幫菜把歷史故事、神話傳說等文化資源賦予各種美妙的菜餚中，給西湖醋魚、叫化雞、東坡肉等經典杭菜增添了一道奪目的光環。

樓外樓餐廳的底樓座位。

龍井蝦仁RMB198

顧名思義是用西湖特產的龍井茶作配料烹飪的蝦仁。選用鮮活的河蝦，擠出蝦肉後用鹽、雞蛋清和澱粉醃製入味，滑炒後加入茶葉、黃酒，勾薄芡出鍋。龍井蝦仁並不是讓人一飽口福之娛的大菜，而是欣賞品味的最佳美味。

乾炸響鈴RMB42

選用泗鄉特產的優質豆腐皮切成正方形，用豬里脊肉、精鹽、紹酒、蛋黃製成餡，包入豆腐皮中，切段下鍋油炸而成。成品色澤金黃，口感酥脆，用筷子夾起搖晃有聲，故名炸響鈴，一般是配以花椒鹽、蔥段、甜麵醬等食用，是下酒佐餐的最佳選擇。

西湖醋魚RMB78

選用鮮活草魚作為食材，所採用的草魚一般先要在魚籠中餓養一兩天，除去泥土味和各種雜物，獲得更好的口感與肉質。西湖醋魚的特點是不用油，只用白開水加調料，使魚肉保持原本的鮮嫩味道，烹製時對火候的要求非常嚴格，三四分鐘內便將菜餚製作出來。西湖醋魚的魚肉嫩美、酸甜可口，並帶有點蟹味，這道菜還有著動人的歷史傳說，《叔嫂傳珍》的故事就出自於此。

＊相傳古時有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以打魚為生。當地惡棍趙大官人有一次游湖，路遇一個在湖邊浣紗的婦女，見其美姿動人，就想霸占。派人一打聽，原來這個婦女是宋兄之妻，就施用陰謀手段，害死了宋兄。惡勢力的侵害，使宋家叔嫂非常激憤，兩人一起上官府告狀，企求伸張正氣，使惡棍受到懲罰。他們哪知道，當時的官府是同惡勢力一個鼻孔出氣的，不但沒受理他們的控訴，反而一頓棒打，把他們趕出了官府。

回家後，宋嫂要宋弟趕快收拾行裝外逃，以免惡棍跟蹤前來報復。臨行前，嫂嫂燒了一碗魚，加糖加醋，燒法奇特。宋弟問嫂嫂：今天魚怎麼燒得這個樣子？嫂嫂說：魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎麼死的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。弟弟聽了很是激動，吃了魚，牢記嫂嫂的心意而去。

後來，宋弟取得了功名回到杭州，報了殺兄之仇，把那個惡棍懲辦了。可這時宋嫂已經逃遁而走，一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一道菜，味道就是他離家時嫂嫂燒的那樣，連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂的傑作。原來，從他走後，嫂嫂為了避免惡棍來糾纏，隱名埋姓，躲入官家做廚工。宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家生活。

叫化雞RMB180

相傳是一個乞丐偷雞後缺鍋少灶，用荷葉和黃泥將雞包裹燒熟，結果發現味道異常鮮美，就作為名菜流傳開來。叫化童子雞選用肥嫩的小母雞，用調味料醃製、荷葉包裹，再將酒醞泥加入酒渣、粗鹽，包在荷葉外面，然後煨烤至熟。

西湖蓴菜湯RMB42

蓴菜是一種睡蓮科水生植物，嫩葉滑嫩鮮美，是西湖的特產之一。西湖蓴菜湯原名雞火蓴菜湯，以新鮮的蓴菜嫩葉為主料，再配以雞胸肉和火腿絲製成。西湖蓴菜湯早在魏晉時期就已經是著名的美味，張翰“蓴鱸之思“的典故膾炙人口，西湖蓴菜湯也成為思鄉的象徵。

宋嫂魚羹RMB22

相傳是從南宋流傳至今的名菜，已有八百多年歷史。選用鮮活鱖魚，蒸熟後剝皮剔骨，配以火腿絲、香菇絲、竹筍末等配料，加雞湯烹製而成。宋嫂魚羹酷似蟹肉羹，所以又有“賽蟹羹”的別名。而宋高宗和宋五嫂的傳說，更為宋嫂魚羹平添積分歷史文化意境。

＊據載，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗趙構登御舟閒遊西湖，命內侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，在西湖邊以賣魚羹為生。高宗吃了她做的魚羹，十分欣賞，並念其年老，賜於金銀絹匹。從此，聲譽鵲起，富家巨室互相購食，宋嫂魚羹也就成了馳譽京城的名餚。

樓外樓位置優越，用餐的同時還可享受西湖景致，所以在旺季時常客滿，最好事先訂位。樓外樓外面晚上就是「印象西湖」的座位區，如果晚餐沒有訂位，基本上無法入座。

在2008年北京奧運備受國際讚賞的開幕禮，其中一項表演就是取自西湖景區的「印象西湖」表演。

＊「印象西湖」是大陸導演張藝謀、王潮歌與樊躍，在桂林成功推出「印象劉三姊」後，再接再厲在杭州西湖推出的一齣實境秀。這場表演的舞台位在岳王廟對面的岳湖，座位在樓外樓餐廳外的停車場。座位看台是移動式，白天看不出來，不影響周邊景觀，到了傍晚才架設出來。整晚演出是以西湖的自然山水景觀作為表演舞台，並由日本知名作曲家喜多郎編曲，因為電視選秀節目超級女聲出名的歌星張靚穎演唱。整場表演是以家喻戶曉的愛情故事《白蛇傳》為主軸，包括有相遇、相愛、離別、追憶與印象五幕，演出中運用大量水景，因此整場戲看下來，演員的服飾都是濕透的。