【澳門小旅行】➤➤ Day 2 ➤ 澳門半島 29.09.2024

酒店房費含早餐，總覺得有早餐的住宿就是種享受。

我們活到這把年紀，已經不適合吃苦旅行。

酒店早餐選擇多樣化，供多元種族享用。

今天第一站搭乘輕鐵到媽閣廟拜拜。

抵澳剛好遇上國慶日長假，享有免費輕鐵乘搭服務。

N年前造訪澳門尚未有輕軌系統，這次是初體驗。

目前只有氹仔線通車，其餘輕軌站仍在建造中。

澳門半島 Peninsula of Macau (Península de Macau)

澳門半島總面積約為9.3平方公里，規劃成5個區域：花地瑪堂區Nossa Senhora de Fátima、聖安多尼堂區St. Anthony’s Parish(三盞燈) / (大三巴)、望德堂區St. Lazarus’ Parish(荷蘭園)、大堂區Sé Catedral(新口岸) / (議事亭前地) ，以及風順堂區(下環)。

媽閣廟屬澳門半島區，從酒店的「蓮花站」至「媽閣站」不過是6個車站的距離。

媽閣廟 A-Ma Temple

媽閣廟為澳門三大古刹之一，另兩座為蓮峰廟及普濟蟬園。建於1488年的媽閣廟，原名媽祖閣，亦稱天后。寺廟背山面海，景色優美，古木參天，整座廟宇包括大殿、弘仁殿、觀音閣等建築。從花崗石牌坊走進寺廟，可循著山麓石階拾級而上，抵達建於巨岩之間、由石窟鑿成的弘仁殿，殿內雕刻色彩鮮豔的海魔神將，正中央供奉著天后，是媽閣廟最古老的建築。從弘仁殿走到寺廟最高處的觀音閣途中，可欣賞山壁上的精彩石刻、騷人墨客題字，登頂之後，即能對著觀音像祈求朝拜。

大殿。

弘仁殿。

觀音閣。

媽閣廟面積不大，求神保佑完畢，即往下一個目的地前進。

從媽閣廟途徑下環街往福隆新街，一路上所見盡是道地人的尋常人生。

澳門豆師傅。

傳說中的「澳門豆師傅」的豆漿喝完會上癮，豆漿豆味濃郁，不帶人造甜味，由於不含防腐劑，建議即日享用。

福隆新街 Rua da Felicidade

位於澳門半島的福隆新街，於1862年至1874年清朝同治年間是澳門最繁盛的商業點，色情、鴉片、賭博等，都曾經是此處的象徵。最旺盛時期曾有60多間青樓，但在二戰之後，澳門政府禁毒禁娼，此處燈紅酒綠、紙醉金迷的情景便逐漸沒落。如今，繁華落盡，商業區也早已轉移，所留下的卻是中國最完整的晚清風格的青樓建築群。在澳門政府的整修下，這些建築群不但得以保留重現風華，更曾是電影場景的取景之處。而當年的商業面向，早已轉型為遊客的手信街、甜品街和餐館聚集地。

福隆新街與我想像的有所出入，明顯是經過一番改造翻新，很多旅遊書推薦的食店，疫情後已消失。

原計劃品嘗的碗仔翅屬另一家，這間並不在我們的美食名單上。

至於為何最後選擇「添發」，完全因為人性的心裡作祟。

當人們看見人龍，尤其店鋪尚未開門營業，直覺就會認為若不是超美味，就肯定超便宜。

因為，所以。

店內空間狹小，這是其中一個排長龍的原因，感覺有點上當了。

食客需搭台，食用速度也得快。

碗仔翅看似選擇多樣，其實不然。

單是《選項1》的碗仔翅與《選項2》的豪華碗仔翅，其食材完全一致，不同之處只是”豪華版“的食材較多而已。

我們就點了《選項1》和《選項2》。

我吃了不明白有什麼原因值得我們頂著大太陽排隊輪候。

咖喱榮。

咖喱魚蛋 Curry fish balls

魚蛋是源自於50年代香港的流動攤販，港澳魚蛋偏向Q彈，魚蛋食材通常採用鯊魚肉，經過一道油炸的程序，讓賣相看起來呈漂亮的金黃色。全澳門最古老的咖喱店「咖喱文」，老闆為道地廣東人，獨創將咖喱結合各種美食的料理，過夜不賣，魚蛋好吃不在話下。

我喜歡的咖喱魚蛋，而著名的「恆友咖喱」相信禁不起疫情的摧毀，已結業，是遺憾。

佛笑樓 Restaurante Fat Siu Lau。

於清末開業的佛笑樓，創立於1903年，是澳門歷史最悠久的餐館。佛笑樓的店名中國味十足，實際上它是不折不扣的西式餐館，雖然是百年老店，但是西餐廳該要有的招待禮儀，店家可是一點也不馬虎。除了乳鴿，佛笑樓的葡國菜亦十分出色，非洲雞、葡式咖喱炒蟹等做得街知巷聞。

石岐燒乳鴿

「佛笑樓」的第一招牌菜，店家選用出生只有22天肉質特別嫩滑的乳鴿，加上百年祖傳秘方炮製，每月賣出將近2,000隻乳鴿，不能不試。

葡式炒蜆 / 炒蛤蜊 Portuguese Clams

一道會隨主廚秘方變化的葡國家常菜，無論是檸檬炒蜆、香草白酒蜆、蒜蓉炒蜆、葡式蜆煲或葡式豬肉炒蜆，各有滋味。葡式炒蜆和中式最大分別是味道較酸，大多用檸檬汁、洋蔥和芫荽等作調味，因此吃起來更鮮甜、清新，更能突顯蜆本身的鮮味。

因為酒店早餐太豐富，剛剛又吃了碗仔翅和魚蛋，「佛笑樓」餐牌上的料理照片，看起來都美味，樣樣想來一份，但實在是沒法多吃，於是只點了最想嘗的「石岐燒乳鴿」，至於「葡式炒蛤蜊」純粹是因為不好意思只點一道菜，蛤蜊量少，我們的胃還負擔得起。

十月初五街 Rua de Cinco de Outubro

澳門的十月初五街，因為香港電視劇《十月初五的月光》在此取景拍攝而廣為人知。這條街的街名歷史是葡人為了紀念1910年10月5日，葡萄牙革命成功，推翻帝制，建立了共和國而命名的。現時十月初五街兩旁有不少售賣澳門特產的手信店，店鋪較傳統，吸引不少遊客前來。

大龍鳳茶樓 Tai Long Fong Casa de Cha

現今古式茶樓已越來越少，大龍鳳茶樓位於澳門十月初五街，有近百年歷史，裝潢保持懷舊風格，有不少以玩雀為樂的人聚在一起。傳統中式點心如馬蹄糕、臘腸卷、雞球大包等，茶樓仍保留舊式茶樓的傳統，在下午設有粵曲茶座時段，品茗聽曲，的確是粵曲迷的樂事。

這是其中一間必嘗的餐館，可是走到這裡，之前吃進肚裡的仍未能消化，於是又成了另一個遺憾。

義順牛奶公司 Yee Shun Milk Company

來到這裡非吃不可的招牌甜品，就是經過兩次加工的「雙皮燉奶」。其好吃的秘訣除了祖傳五代秘方，最重要的是使用自營牧場生產的鮮乳，這些乳牛都是由歐洲與澳洲引進的優良混種，擠出來的鮮乳用來製造燉奶非常濃郁鮮美。冬天拜訪，推薦品嘗「巧手薑汁撞奶」養身潤喉。

雙皮燉奶 Double Boiled Milk Pudding

薑汁撞奶 Ginger Milk Curd

雖然燉奶是每家澳門甜點店菜單上一定有的甜點，但是真要嘗到兩層燉奶皮，只有「義順牛奶公司」才吃得到。「義順」獨家研發的”雙皮燉奶“是隔水加熱蒸兩次，可吃到兩層薄皮，是人間美味。百年前在廣東順德以經營牧場、養牛業起家的「義順」，是以自家珠海牧場的荷蘭、澳洲乳牛所提供的新鮮牛乳製成，口感嫩滑、奶味濃郁。特別一提，冬天的醬汁撞奶，相當暖身，值得品嘗。

這次訪澳門，街道上異常冷清，這是至今我們第一次看到的人潮。

通往大三巴牌坊的路上，有許多星期天休假的女傭和隨團的旅客。

大三巴牌坊 Ruins of St. Paul’s

原本是聖保祿教堂的前壁，本附屬聖保祿學院，教堂創建於1580年，在1595年、1601年兩次發生火災，因此在義大利籍神父主持設計，以及中國、日本技師的配合下，於1602年開始修建。此後經歷30多年的時間，最終於1637年至1640年間完工，成為當時遠東地區最大石造天主教堂。不過，在1835年又再次遭受火災，最後只剩現今所見之前璧，而該地也成了聖保祿學院與教堂的遺址。因大三巴前璧造型頗似中國式牌坊，當地人就以「大三巴牌坊」稱之。在葡文中，「聖保祿」的發音「Sao Paulo」近似中文之「三巴」，「大三巴」即「最大的教堂」。大三巴牌坊由花崗石所建成，寬23米，高達25.5米，上下共有5層。牆面雖是巴洛克風格，但設計與雕刻呈現濃厚的東方色彩。這種中西合璧的牆面，在全世界的天主教堂中，是獨一無二的特殊風格。

第一層：牌坊第一層為入口處，共有三個入口。該層由十根愛奧尼柱支撐。兩側小門門楣上，有耶穌會會徽「IHS」的浮雕。
第二層：牆壁由十根柯林斯柱及三個窗口組成，窗楣上有玫瑰花浮雕，中間窗口兩旁柱間有棕欖樹雕飾。在中間兩柱之間，各有一座璧龕，龕中分別安置四位天主教聖人的銅像。
第三層：建築體雖由開始收分，但裝飾最為多樣豐富。牆中央深凹的拱形璧龕中供奉著聖母像，兩側各有三個天使浮雕，並以菊花與牡丹雕飾環繞。
第四層：中間為耶穌聖龕，兩側有耶穌受難之刑具浮雕，往外則由四根混合式璧柱組成，柱間以天使淺浮雕裝飾。
第五層：第五層是一個三角形山花，中間有一銅鴿，視為神聖象徵。銅鴿旁有日月星辰的浮雕，最頂部設有十字架。

大利來記 Dali Lai Kee

50多年歷史的「大利來記」專賣各式豬扒包，以傳統炭火烤製的麵包，包裹獨門醬料醃漬、再用炭火煎炸過的豬排，非常夠味，搭配冰凍奶茶，一冷一熱滋味絕妙。另外也推薦咖喱魷魚魚蛋，咖喱湯汁香辣過癮，魷魚和魚蛋彈性十足，搭配豬扒包便可解決一頓。

豬扒包 Pork chop buns

澳門的「豬扒包」已經變成最普遍的家常小吃，幾乎每家茶餐廳都可吃到這道小吃，從炭烤麵包、甜餐包到波羅麵包都可拿來包豬排吃。

12年前的味道如今只能回味。

若不是親臨此店，我絕對不會相信這是「大利來記」的豬扒包，肉質即硬又乾柴，食不下咽，牙齒都覺得累。

這或許就是連鎖令品質下降所帶來的效應吧。

大家下次來澳門，可以忽略「大利來記」。

戀愛巷 Travessa Da Paixao

大三巴牌坊樓梯左側，沿斜路直走可達。

「戀愛巷」就在大三巴牌坊旁的大三巴右街，這條小巷於上世紀20年代初開闢，目的是連接大三巴牌坊及花王堂，是一條全長只有50公尺的小巷。戀愛巷是澳門其中一個拍照的最佳景點，在日間及晚間拍照更有不同的味道。這裡有一列粉紅色及鵝黃色的歐陸式建築，地面則鋪上葡式石子路。有人說粉紅色代表激情，淺黃色就代表柔情，反映出戀愛巷所包含的兩種愛情。「戀愛巷」街名的由來原來出於翻譯上的誤會，話說葡文「Paixao」即是英文的「Passion(熱情)」，原意是表達對天主的熱情，利馬竇的《葡漢字典》卻把它譯成「戀愛」，於是造就了這個傳奇街名。「戀愛巷」也是眾多電影拍攝場景，由杜汶澤及梁若施主演的《伊莎貝拉》，此劇大部份場景都在澳門拍攝，其中有一幕兩人喝醉後一起夜遊的街道即是在此取景。另外劉德華和舒淇合演的《游龍戲鳳》幾乎已成為澳門旅遊電影的代名詞，場景也選在「戀愛巷」。順道一提，澳門半島有「戀愛巷」，路環亦有一條「情人街」互相呼應。

哪吒廟 Na Tcha Temple

澳門有兩座哪吒廟，一座位於大三巴牌坊，另一座則在不遠處的柿山哪吒廟斜巷。在大三巴牌坊右側的哪吒廟，創建於1888年，後於2000年進行修復，除重新粉飾牆壁，正殿四面牆壁用青磚砌成，磚上還特別抹灰，劃上磚線，製作費工。據說，大三巴區本無哪吒廟，後來瘟疫蔓延，導致居民死亡，當地民眾欲請鄰近的柿山哪吒神到大三巴鎮壓，但遭到柿山居民反對，便自行在大三巴建廟。哪吒廟與大三巴同樣被列為世界文化遺產。而柿山哪吒廟規模同樣迷你，清朝初年建成，比起大三巴牌坊的哪吒廟歷史更久遠。

舊城牆遺址

緊鄰哪吒廟，毫不起眼的牆壁，即是世界遺產之一的「舊城牆遺址」，是葡萄牙人最後一次的築牆遺跡，由泥沙、碎石、稻草和蠔殼粉組成，牆身長約18.5公尺、高5.6公尺、寬約1.08公尺，只開了一個寬1.8公尺、高2.8公尺的洞門讓人穿越。澳門城牆的建造可追溯到明朝隆慶三年(1569年)，在澳門的東部、南部與北部，均建有城牆，而要塞處也設有砲台，保衛澳門安全。這城牆就是其中一部分，只是這城牆後方，已被民眾「充分利用」在生活上，説它是古蹟，似乎更有種滄桑感。

玫瑰堂 St. Dominic’s Church

「玫瑰堂」又稱「板樟堂」，是典型的西班牙教堂。主建築共分3層，每層樓的裝飾性圓柱、柱頭的雕刻、白色浮雕都不同，展現17、18世紀華麗的教堂風格，也是葡萄牙在東方普遍採用的建築形式。走進教堂內，右手旁入門處供奉著「航空主保」，時常當空中飛人的旅行者，可在此祈求飛行平安；仰望天花板，教堂正上方的皇冠型圖案就是「玫瑰聖母和聖多明我派」的徵號，可坐在長椅上沉澱情緒，感覺教堂內的莊嚴氣氛、欣賞美麗的彩繪玻璃。

議事亭前地 Senado Square (Largo do Senado)

議事亭前地是澳門居民的集會中心，許多節日和慶祝活動也都在此舉行，廣場正中央有一座圓形的噴泉，每逢特殊節慶期間，就會被妝點成不同樣貌。這座美麗的廣場也被澳門人稱為「噴水池」，這裡不但是澳門的市中心，更是遊客必訪之地。除了因為是市中心，相當熱鬧外，更因為周遭有建於19世紀末至20世紀初，色彩鮮豔且充滿南歐風情的建築，而正方型碎石鋪陳的波浪圖案路面，讓佔地面積達3,700平方公尺的廣場，不管從哪個角度看都很有律動感，這些碎石地板一路延伸至聖母玫瑰堂和大三巴牌坊階梯，成為澳門半島的一大特色。

民政總署

位於議事亭前地正前方，建於1784年，曾為澳門議事公局，2002年改為民政總署辦公處的白色建築，即是民政總署大樓，亦為世界遺產之一。

瑪格烈蛋撻 Margaret’s Café e Nata

蛋撻店以老闆娘瑪嘉烈名字命名，她在1988年時以澳督大廚的秘方烘焙蛋撻侍客，因為太受歡迎，乾脆自己開店。除了每天熱賣的葡式蛋撻，店內也供應早餐，可品嘗芝士麵包、洋蔥麵包、意大利咖啡，以及蔬菜、火腿、鮪魚綜合沙拉盤，還有番茄蔬菜精力湯，吃了元氣十足。

葡式蛋撻 Portugese Egg Tart

澳門「葡式蛋撻」以麵粉、蛋黃、鮮奶油製作，奶味濃、蛋香足，多層次的酥皮吃起來爽口，不僅口感紮實，而且香氣十足，不過熱量很高，建議適量享用。

亞美打利庇盧大馬路(新馬路) Avenida de Almeide Ribeiro

人來人往、車潮擁擠的澳門半島市區，有一條知名的珠寶街「亞美打利庇盧大馬路」也稱「新馬路」。對於珠寶首飾有興趣的朋友，可來此比價。新馬路上還有一些老字號手信店，例如「咀香園」專售傳統糕點、餅乾、蜜餞、花生糖、豬肉乾，伴手禮可一次買齊。

沙利文餐廳 Restaurante Solmar

創立於1961年的「沙利文餐廳」，是澳門數一數二的老牌葡菜餐館。(Solmar)在葡萄牙文中，「Sol」代表太陽，而「mar」象徵海鮮，一如餐廳所洋溢的南歐氣氛。這裡初時只是政界名流的私人會所，採高級會員制度，專門接待政商名流，後來才對外開放。餐廳在80年代即被法國飲食文化協會給予法國美食大會肯定，近年則被澳門土生葡人美食聯誼會頒布特別會員榮譽，在澳門傳統葡國餐廳頗具份量。「沙利文」的廚師及侍應生全在餐館數十年以上，對餐館有強烈的歸屬感，故沙利文能一直保持水準，多年來吸引無數遊客光顧。招牌菜焗葡國雞，選用兩斤半的新鮮雞，配料有葡國紅腸、水欖、雞蛋，相當豐富，並以40多種東風亞香料炮製而成。而另一道招牌菜炸馬介休球，廚師把馬介休「撻」至起絲，令肉質更美味。至於「沙利文」的特色甜點木糠布丁，香滑忌廉夾著餅乾碎，味道獨特。Sangria水果酒，內有新鮮黃梨、蘋果、檸檬皮及香橙等，酸酸甜甜很開胃。

葡澳道地味

400多年前葡萄牙人繞行非洲好望角、印度洋、東帝汶、馬六甲海峽來到澳門，不但引進正統的葡萄牙料理，也將多國飲食精華和香料帶來澳門，與當地傳統烹煮技術交融後，成為獨特的澳門菜，且每家餐館都有獨門秘方，即使同一道菜，滋味也大不相同。

葡國雞 Purtuguese Chicken

馬介休魚 Dried and salted cod

「馬介休」譯自葡萄牙文Bacalhau，其實就是鹹鱈魚。從前葡萄牙人為保存魚肉的新鮮而用鹽巴醃漬，越道地的葡萄牙餐館，這道料理就越鹹，不過後來減低鹹味稍有改良，鹹鱈魚空運到澳門後，要以清水浸泡20多個小時才能入菜。數百種馬介休的作法中，以炸馬介休球、薯絲炒馬介休最受歡迎，合格的「馬介休球」須油炸火候得宜，且吃得到魚絲纖維和馬鈴薯甜味；而以馬鈴薯絲、洋蔥，用橄欖油熱炒後，口感亦絕佳。

木糠布丁 Serradura Pudding

澳門最傳統、普遍的葡國甜點，製作方式是將磨碎的馬利餅乾屑，加上甜奶油、巧克力粉層層鋪疊後，最頂層澆上香濃的蛋黃奶油和棕色糖粉，食材和製作方法雖然簡單，但可嘗到濃濃奶油，口感香滑，又能吃到餅乾，難怪曾在澳門掀起一陣熱潮。

「沙利文餐廳」的侍應生的服務態度實在令人無言，料理的美味指數也屬一般，不過不失，所謂的葡國雞跟我們新馬一帶的咖喱雞沒什麼不同。我很注重一間餐館的服務，如果店家重視食客，其整體水準通常不會太差，這頓葡國餐令人失望。