上等海綿與巧克力海綿蛋糕不論材料或製作方法，大致上都相同。一種蛋糕，兩种口味。

Super Sponge Cake 上等海綿蛋糕

Ingrediens 材料：

A) 1 package(250g) Super Sponge Cake Mix/上等海綿蛋糕粉1包（250克）

• Wheat Flour/麵粉
• Sugar/糖
• Starch/澱粉
• Emulsifier/乳化劑
• Leavening Agent/發酵粉

B) 5 Eggs(Medium)/雞蛋5粒（中型）

C) 50g Unsalted Butter/無鹽牛油50克

D) 50g Water/水50克

Method 做法：

1. Mix “Super Sponge Cake Mix”, Eggs and Water together. 將上等海綿蛋糕粉、雞蛋以及水混合均勻。

2. Whisk at high speed for 10 minutes. Reduce to medium speed for 3 to 5 minutes. 用高速打10分鐘，再轉中速打3至5分鐘。

3. Fold in melted butter. 加入溶化的牛油，混合均勻。

4. Baking temperature 160°C for 40 minutes. 以攝氏160度烘烤40分鐘。

Chocolate Sponge Cake 巧克力海綿蛋糕

Ingredients 材料：

A) 1 package(250g) Chocolate Sponge Cake Mix/巧克力海綿蛋糕粉1包（250克）

• Wheat Flour/麵粉
• Sugar/糖
• Cocoa Powder/可可粉
• Approved Emulsifier/乳化劑
• Flavour/香精
• Milk Powder/奶粉
• Baking Powder/發粉

B) 5 Eggs(Medium)/雞蛋5粒（中型）

C) 70g Unsalted Butter/無鹽牛油70克

D) 50g Water/水50克

Method 做法：

1) Mix Chocolate Sponge Cake Mix, Eggs and Water together. 將巧克力海綿蛋糕粉、雞蛋以及水混合均勻。

2) Whisk at high speed for 7 to 8 minutes. Reduce to low speed for about 3 minutes. 以高速攪拌7至8分鐘，再轉低速繼續攪拌3分鐘。

3) Fold in melted butter. 加入溶化的牛油，混合均勻。

4) Bake at 175°C for 40 minutes. 以攝氏175度烘烤40分鐘。

 

爲什麽會有落差？上等海綿蛋糕爲什麽塌陷？

原因簡單，程序上的問題。

上等海綿蛋糕我將混合粉、雞蛋、水以及牛油全都一起攪拌。忘了牛油需最後加入，所以蛋糕才會塌陷。

我帶著香香的餅乾，甜甜的蛋糕回家娘家咯！

美味指數

• 上等海綿蛋糕 jklmn
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 Oatmeal Cookie 燕麥餅乾

Ingredients 材料:

A) 1 Package(460g) Oatmeal Cookie Premix/燕麥餅乾粉1包（460克）

• Flour 麵粉
• Oatmeal 燕麥
• Sugar 糖
• Milk Powder 奶粉
• Flavour 香精
• Baking Powder 發粉

B) 250g Unsalted Butter/無鹽牛油250克

Method 做法：

1. Mix 250g Unsalted Butter(soften) with 460g Oatmeal Cookie Premix. 將250克無鹽軟牛油與460克燕麥餅乾粉混合在一起。

2. Blend well on slow speed until a dough is formed. 以慢速攪拌均勻，形成麵糰狀。

3. Use cookie press to press the desired shape onto the baking tray. 用餅乾模型壓出所需形狀並放置在烤盤上。

4. Bake at 175°C till golden brown. 以攝氏175度烤至金黃色。

給初學者的建議，使用混合粉可以減少失敗率，同時即方便又實惠。

美味指數 uvwxn

日本文字是由 [假名] 與 [漢字] 所構成，而假名又分 [平假名] 與 [片假名] 兩種，兩者皆源自於中文。平假名是利用漢字的草書字形所創造而成 ; 而片假名則是利用漢字的偏旁所產生的。平假和片假名就像英文字母的大小寫一般，同一個音有兩種寫法，是日語的表音文字。

因爲 [片假名] 祇是漢字字型的偏旁，祇是字型的一部分，所以感覺上比 [平假名] 好學，也好書寫。但其實平假名和漢字組成了一般的日文文章，在使用上是最頻繁的，而片假名則主要用來表示外來語（根據外國語的音，所拼出而來的單字，包括外國人名、科學專有名詞等等）。

[片假名] Hiragana

• 假名是日本人根據中文所自創出來的，所以，利用漢字字源可以更有效率的學習假名，而不用死背硬背，浪費許多時間。
• 日本最初並沒有文字，最初漢字傳入日本時，日本人是直接利用中文漢字楷書來表示日文的音。這種日文稱做 [万葉假名]。
• 平安時代初期（西元749-756年左右），當時的學者吉備真備等人，利用漢字的一部分選定了五十個音，就成了 [片假名]。
• [片假名] 是漢文的輔助文字，用來表記助詞等等，原則上是和漢字一起使用，並不會單獨用來書寫文章。現在，[片假名] 主要用來表示外來語，爲了精確發出外國音，因此 [片假名] 比 [平假名] 多出了幾個字母。
• 片假名除了用在外來語之外，也用來表示強調，以及部分的擬聲語、擬態語，或是比較難的漢字便會以片假名表記，這種情形在網路上尤其常見。

[平假名] Katakana

• 而 [万葉假名] 另外一條簡化路綫，就是將 [万葉假名] 草書化。草書化後的 [万葉假名] 稱做 [草假名]。後來爲了寫得更快，[草假名] 又更加簡略化，而演變成了 [平假名]。
• 平假名通常用來標示日本原有的和語或漢語發音，在日語中使用最爲頻繁。除了 [漢字]、[平假名]、[片假名] 之外，在文章中還可以看到其他的文字記號。另外，日文中也有使用 [羅馬字]，即英文式拼音，如：[本田]→[honda]。 

羅馬拼音（左）、平假名（中）、片假名（右）

在寫這篇網誌的當兒，順便溫習我久未觸踫的五十音。

希望在閱讀的你，通過這篇文章，也會對日語產生興趣。

English Tea Cake 英式午茶蛋糕

Ingredients材料：

• A) 1 package(400g) Cake Mix(Cinnamon sugar sachet included)/蛋糕混合粉一包（400克）（内附肉桂糖粉一包）
• B) 3 Eggs/雞蛋3粒
• C) 4 Tbsps(80g) Soft Polyunsaturated Margarine or Butter/牛油80克
• D) ²⁄3 cup(150ml) Milk/牛奶²⁄3杯

Method 做法：

1. Preheat oven to 180°C. Grease and flour a deep round cake pan or lightly grease a non-stick round cake pan. 預熱烤箱攝氏180度。圓形烤盤20cm x 7cm(8″x2¾”) 凃油。

2. Place cake mix, 3 eggs, 4 tablespoons soft polyunsaturated margarine and ²⁄3 cup milk into a large mixing bowl. Using an electric mixer, mix on low speed until ingredients are combined. Mix on medium speed for 2 minutes, scrape down sides of bowl occasionally. Pour batter into prepared round cake pan. 蛋糕混合粉、雞蛋、牛油和牛奶用電動打蛋器，以慢速將材料混合均勻後，再以中速攪拌2分鐘，然後把粉漿倒入圓形烤盤中。

3. Bake for 40-45 minutes. Cake is baked if it springs back when lightly touched in the centre. Allow cake to cool in pan for 5 minutes prior to inverting onto a cooling wire. 放入預熱烤箱，以攝氏180度烤約40-45分鐘，取出放在鐵綫架上待涼。

4. To prepare topping 預備糕面:

• Brush 1 tablespoon(20g) melted polyunsaturated margarine over top of hot cake and sprinkle contents of cinnamon topping sachet evenly over top of melted margarine. 用碗盛牛油，座於熱水中使其熔化。將牛油溶液塗抹在蛋糕上，再灑上肉桂糖粉即可。

* Makes 1 cake. 可制一個蛋糕。

好丑的蛋糕啊！烤盤太小，粉漿不夠空間膨脹導致頂部裂開。都說了要用圓形烤盤，卻用長形。沒辦法啦！家裏僅有的就那麽一個。

是難看了一點，像麵包多一點，唉呀！”將就”一點咯！怎麽說都是我的第一次嘛！可是味道好好哦！

美味指數 uvwxn

文·圖 / Antoine de Saint Exupery 安東尼•聖修伯里    

這是我的第二本小王子。之前那本，花了很多時間仍搞不懂書中内容。後來，轉送給外甥宇。 

這一次，我終於完整的看完這本書。不曉得是自己進化了，抑或是上了年紀領悟力變強了，我竟然能完全明白，作者想要傳達的訊息。

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我把我的大作拿给大人們看，並問他們，“有沒有被這幅畫嚇著了？

但他們卻回答：“害怕？怎麽可能？誰會被一顶帽子嚇著呢？”

我畫的並不是一頂帽子，而是一幅大蟒蛇正在消化大象的圖畫。

我畫了大蟒蛇的内部，以便讓大人們看個清楚。他們縂需要有人把事情解釋得一清二楚。

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我跳起來，簡直嚇呆了。我拼命眨著眼睛，仔細的環顧四周。我看見一個最奇怪的小人兒，他站在那裡一本正經的打量我。在這本書裏，你可以看到我後來為他畫的圖像。但我畫的遠不如他本人那麽可愛。

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這個時候我已經不耐烦，因為我急於要拆開飛機引擎呢。所以我就胡亂的畫了下面這張畫。我對這幅畫做了個解釋。

“這祇是牠的箱子，你要的羊兒住在裏面。”

我很驚奇的看到我的小鑑定家笑著說：

“這就是我要的！你想這一只羊需要很多草吗？”

“为什么问这个呢？”

“因为我那裡地方非常小……”

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我有重要的理由相信小王子是來自一個叫做B六一二的小行星。这個小行星祇在望遠鏡中被看到過一次，那是在一九零九年，一位土耳其天文學家所看到的。

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每個人都知道，美国的中午，是法國日落的時候，如果你能在一分鐘内飛到法国，你就能夠從中午直接進入黃昏。可惜法國太遠了。但是在你的小星球上，我的小王子，你祇要把你的椅子移動幾步就行。你高興的話，隨時都能看到白天結束、黃昏來臨……。

“有一天，”你告訴我說，“我看了四十三次日落！”

過了一會兒你又說：

“你知道，當人悲傷時，他就會喜歡日落的………..。”

“那麽，那一天你一定很傷心囉？”我問道，“你看四十三次日落的那天？”

小王子没有回答。

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花兒咳嗽了，卻不是因爲她感冒著涼。

“我一直太傻了，”她最後對他說，“請你原諒我，請你快樂起來吧……….”

這種不帶責備的話使他感到驚訝，他慌張的站在那裏，把玻璃罩拿在半空中。 他不了解這種安靜的甜美。

 “我當然爱你。”花兒對他说。

“你一直都不知道，這是我的錯。那不要緊。但是你，你也和我一樣傻。快樂起來吧……..把玻璃罩拿開，我不再需要它了。”

“但是，有風呀！”

“我的感冒並沒有那麽嚴重……夜晚清涼的空氣對我有好處。畢竟，我是一朵花。”

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這太讓他傷心了。他的花兒曾告訴他說，她是全宇宙中唯一的一朵玫瑰花，而這裡，單單在一座花園中，就有五千朵和她完全一樣的花！

“她會很生氣，”他對自己說，“如果她看到…….她會拼命咳嗽，她會假裝快要死了，以避免被人嘲笑。而我不得不假裝看護她，把她救活。我如果不低聲下氣這麽做的話，她真的會讓自己死掉……..”

他繼續想著：“我以爲我很富有，擁有一朵舉世無雙的花，其實不過是一朵普通的玫瑰花。一朵普通的玫瑰花，和三座高及我膝蓋的火山。而且其中一座可能永遠熄滅了………這些並不足以使我成爲一個偉大的王子…..”

於是他躺在草地上哭起來。

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“來陪我玩，”小王子提議，“我心情不好。 ”

“我不能陪你玩，”狐狸說，“我還沒有被人馴養。”

“啊！對不起。”小王子說。

但是，想了一會後，他又問：

“馴養，是什麽意思？”

“你不是這裡的人，”狐狸说，“你在找什麽呢？”

“我在找人，”小王子說，“馴養，是什麽意思？”

狐狸說，“人們有槍，他們會打獵，非常煩人。他們也養雞，這些是他們僅有的興趣。你在找雞嗎？”

“不，”小王子說，“我在找朋友，馴養，是什麽意思？”

“那是一種常常被忽略的行爲，”狐狸說，“意思是，建立連帶關係。”

“建立連帶關係？”

“不错，”狐狸說，“對我來説，你不過是個小男孩，和成千上萬的其他小孩沒有兩樣。我不需要你，而你也不需要我。對你來説，我也和成千上萬的其他狐狸沒有什麽不同。但如果你馴養我，那麽我们便互相需要了。那麽，對我來説，你就是全世界獨一無二的。對你來説，我也是全世界獨一無二的…….”

“我開始懂了。”小王子说，“有一朵花，我想…….她曾經馴養我……”

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“所有的人都擁有星星，”他答道，“祇是它們的意義隨人而異，對一些旅行的人來説，星星是嚮導。對其他人來説，它們不過是天空中的小小亮光。對學者而言，它們是問題。對我認識的那一位生意人來説，它們是財富。但他們的星星都不會說話。”

“祇有你，你擁有的星星和其他人不同。”

“你想說什麽呢？”

“我將住在其中一颗星星上，我將在其中的一颗星星上面笑，所以當你在夜晚擡頭看天空時，所有的星星都像在笑………你，祇有你，擁有會笑的星星！”

他又笑了。

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 他仍然有點猶豫。他站了起来，向前邁了一步，我卻無法動彈。

除了他的脚踝附近出現一道黄色的闪光外，什麽也沒有。他靜止了一會兒，没有叫出聲，像一棵輕輕倒下去的樹，因爲是在沙上面，一點聲音也沒有。

 Cashew Nut Biscuits腰果酥

Ingredients材料：

1. 90g Butter/牛油90克
2. 50g Caster Sugar/幼砂糖50克
3. 140g Plain Flour/麵粉140克
4. 1 tbsp Milk Powder/奶粉1湯匙
5. 150g Cashew Nuts/腰果150克
6. 2 Egg Yolks/蛋黃2個

Method做法：

1. Preheat oven to moderate 180°C. 預熱烤箱攝氏180度。

2. Soak cashew nuts with boiling water for 5 minutes. Remove and wipe dry. Bake at 180°C for 5 minutes. Save half of cashew nuts for decoration and finely chop the rest (about 20 cashew nuts). 腰果用滾水略浸5分鐘，盛起抹乾，放入烤箱以攝氏180度烤約5分鐘，一半留作餅面用，一半切碎（約20粒）。

3. Beat butter and sugar until light and creamy. Add one egg yolk and beat until combined. 牛油加入糖，打至奶白色呈忌廉狀，加入蛋黃一個拌均。

4. Fold in sifted flour, milk powder and chopped cashew nuts. Stir well to form a dough and divide into two logs (2.5cm in diameter). Chill for 2 hours. 加入已篩均的麵粉、奶粉、腰果碎，搓均成粉團，並分作兩份，每份做成直徑2.5釐米的長條，放入冰格雪兩小時。

5. Cut the logs into 1/2cm thick rounds. Brush with egg yolk. Decorate with cashew nuts. 取出切成1/2釐米厚的餅塊，餅面掃上蛋黃，再放上腰果。

6. Bake for 20 minutes. Cool on wire rack. 放入預熱烤箱，以攝氏180度烤約20分鐘，餅乾放在鐵綫架上待涼才享用。

* Makes 40 可制40件腰果酥

Tips 小貼示：

• 腰果先焗片刻，比較鬆脆。
• 可以預先做粉團，需要用時才從冰格取出，解凍片刻，便可烤。

失敗是成功的媽媽，我會再接再厲。加油！

美味指數 uvlmn

當世界末日來臨時，如果祇可以讓某一種動物留下來，你會選那一個？

A。兔子 うさぎ u-sa-gi

B。羊 ひつじ hi-tsu-ji

C。鹿 しか shi-ka

D。馬 うま u-ma

E。長頸鹿 きりん ki-ri-n

F。蛇 へび he-bi

G。牛 うし u-shi

H。狗 いぬ i-nu

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答： 你在現實的世界中，會被什麽樣的人吸引呢？

A。會被雙重人格的人吸引，像是表面如冰似霜，内心卻是熱情如火的人。

B。選羊的人會被内心溫情、順從的人吸引。

C。會被優雅、有禮、整齊的人吸引。你重視對方的外表長相，也就是說長得不好看的話，機會就比較低。

D。會被不為事物所拘束，自由奔放的人所吸引。同時你重視對方的權力、經濟力，光是愛對你來説似乎不夠。

E。會被有耐性的人吸引。

F。會被有創意的人吸引。

G。你會被家居型的人所吸引。你重視的是誠實、誠意。

H。會被熱情的人吸引，希望自己隨時都被愛圍繞著。你重視的是愛情。

2007年秋季號≤女人我最大≥，賴雅妍的獨門美麗秘方––玉竹，据説具美白滋潤功效。

讓我們看看到底玉竹有什麽神奇效用吧！

玉竹為百合科植物玉竹的根莖。秋季採挖，洗淨，曬直柔軟后，反復揉搓，晾曬直無硬心，曬乾，或蒸透後，揉至半透明，曬乾，切厚片或段用。

〈藥用價值〉玉竹含一種黏液質，近年證明又含玉竹黏多糖及玉竹果聚糖、鈴蘭甙、鈴蘭苦甙等。玉竹甘平柔潤，能滋陰潤肺，生津養胃，善治肺胃陰虛燥熱之症。雖作用緩和，但不滋膩斂邪，即適用於燥咳痰黏、陰虛勞嗽，又可治陰虛外感之發熱咳嗽、咽痛口渴，還能治熱傷胃陰、舌乾食少及消渴等症。唯藥力較緩，用量宜大。玉竹可養陰潤燥，用於肺胃燥熱，陰液不足所至的咽乾口渴、乾咳、心煩。還有柔潤熄風、滋液柔筋的作用，可治療陰虛津液不足引起的眩暈、筋攣痛。

〈藥性〉味甘，性微寒。歸肺、胃經。

〈功效〉養陰潤燥，生津止渴。

除了藥材湯，烹煮蓮藕或玉蜀黍湯可加入少許玉竹，味道更佳。

現用的洗臉霜斷貨，暫時改用新產品。

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4. 依臉頰額頭→眉毛→鼻→下巴→眼睛周圍的順序，由臉的中心往外側，順著臉部肌肉的方向各3~5次輕柔地按摩。

♣試用數天，洗用時泡沫感覺的確很舒適。我的膚質屬T字易出油，兩頰偏乾型，使用后感覺去油佳，但兩頰有些乾澀。

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 牛爾和Kelvin老師介紹的日本美容產品，出現在新加坡，好棒哦！

（左）銷售破百萬的日本POLA〈粉刺大掃除熱感膜〉。深層黑頭粉刺就要用活性炭喔！60g價格＄17。

此款商品是藉由溫熱按摩乳液成分+藥用活性炭提高皮脂汗水吸著力，溫熱並舒開毛孔溶解浮出髒汗，數分鐘後用化妝棉能立即”擦”掉油脂粉刺。

♣感覺不到所謂的神奇效果，使用前後好像沒差。難道。。莫非。。是肉眼沒法看見的潔淨？

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（右）KOSE〈新彈力Q10超緊實提拉美容液面膜〉。容量22片 (整盒260ml)＄23.40。

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♣經濟型包裝，内層保護黏貼紙較易鬆開，不適於長久保存，盡量於一個月之内使用完畢，須置於冰箱冷藏。用后感覺很好，能修復暗瘡疤印且功效顯著。唯一缺點，稍嫌美容液不足。

滿意指數 uvwxn

慵懶的下午，空氣悶悶的。

出去走走，透透氣。

途經政府大廈，道路兩旁已開始佈置聖誕裝飾了，最喜歡的聖誕節即將來臨。

LG曾數次領教我超凡的糕點廚藝，我要的烘爐，一拖再拖的強力阻止我買。去年，他在公司AD&D贏得的Shopping Voucher期限到咯！迫在眉睫，在加上我的軟硬兼施，哈哈！最終還是讓我得逞啦！烘焙，又有東西可以玩了！

LIME跳蚤市場於每個月的第二和第四個星期六擧行。地點：Scape （Orchard Cineleisure後面）。原以爲是舊貨跳蚤市場，不是哦！絕大部分賣的是嶄新衣服和飾物，價錢超便宜，款式也不錯，經營者都是一群年輕人。